Tips Kesehatan : Anda mungkin makan makanan yang sudah dicerna sebelumnya. Inilah alasannya . Anda mungkin makan makanan yang sudah dicerna sebelumnya. Inilah alasannya
Mengapa banyak orang makan keripik, sereal, kue, puding, dan makanan ultraproses lainnya secara berlebihan meskipun mengetahui bahwa makanan tersebut mungkin tidak sehat?
Menurut ilmu pengetahuan yang berkembang, hal ini mungkin disebabkan oleh proses manufaktur yang “mencerna” bahan makanan mentah – menciptakan makanan ultraproses yang mengabaikan sinyal kenyang tubuh.
Anda membacanya dengan benar: Kami makan makanan yang sudah dicerna sebelumnya.
Apa yang dimaksud dengan “dicerna sebelumnya”? Untuk memproduksi makanan murah dan lezat yang dikemas demi kenyamanan, tanaman pangan pokok seperti jagung, gandum, dan kentang dipecah menjadi bagian-bagian molekulnya – tepung bertepung, isolat protein, lemak dan minyak – atau yang oleh produsen disebut “bubur”.
“Sebagian besar dari apa yang diekstraksi adalah bubur pati, campuran pati dan air seperti susu, tetapi kami juga telah mengekstraksi protein dan serat,” menurut penjelasan video tentang proses tersebut dari Starch Europe, bagian dari Asosiasi Industri Pati Eropa.
“Sekitar setengah dari bubur pati digunakan untuk menghasilkan gula berbahan dasar pati dan turunan lainnya,” kata video tersebut.
Selanjutnya, dengan bantuan pewarna buatan, perasa dan pengemulsi seperti lem. Bubur tersebut kemudian dipanaskan, ditumbuk, dibentuk atau diekstrusi menjadi makanan apa pun yang diinginkan oleh produsen.
Tips Kesehatan : Anda mungkin makan makanan yang sudah dicerna sebelumnya. Inilah alasannya
Tambahkan rasio gula, garam, dan lemak yang tepat yang dirancang untuk menggelitik selera kita. Dan makanan ultraproses yang hampir tak tertahankan akan lahir, kata spesialis penyakit menular Dr. Chris van Tulleken, seorang profesor di University College London.
“Ini bisa menjadi pizza jika Anda menaruh keju dan tomat di atasnya. Itu bisa jadi roti burger. Ini bisa berupa biji-bijian, sereal sarapan, es krim, atau gula-gula – semuanya memiliki daftar bahan dasar yang sama,” kata van Tulleken. Kontributor BBC yang menulis buku “Ultra-Processed People: Why Do We All” yang diterbitkan pada tahun 2023. Makan Makanan yang Bukan Makanan… dan Mengapa Kita Tidak Bisa Berhenti?”
Melewati sistem pencernaan
Sama seperti makanan yang dimuntahkan induk burung yang diberikan kepada bayinya di dalam sarang. Makanan ultraproses cepat dan mudah dicerna, menurut para ahli. Namun sistem pencernaan manusia tidak seharusnya berfungsi seperti itu.
Dimulai dengan gigi yang dirancang untuk merobek makanan. Sistem pencernaan manusia berevolusi untuk memecah makanan utuh menjadi berbagai komponen nutrisinya, menyerap vitamin, mineral dan mikronutrien tersebut dan kemudian menghilangkan sisa makanan yang tidak dapat dicerna dan serat sebagai tinja.
Leave a Reply